Voy a hacer un rosc贸n de reyes por primera vez. Por supuesto, siguiendo la receta de Iban Yarza, mi maestro, in illo tempore cuando hac铆a pan.

Empiezo hoy con un prefermento de harina, levadura y leche, y una infusi贸n de piel de naranja, de lim贸n y canela en leche. Esto ser谩 la base del rosc贸n ma帽ana.

Masa del prefermento en marcha, junto con la naranja, el lim贸n y la canela para la leche infusionada. Leche comenzando la infusion y la bola de prefermento preparada.